油係由製造商測試，以便進行質量控制，同埋符合出口去其他國家嘅要求。所有食用脂肪同油都有一般要求，而每種油都有特定要求。橄欖油係要求較嚴格嘅油，因為佢係一種比較貴嘅油，而且混合比較常見，需要進行更多測試去識別油嘅質素，同埋確保佢唔會同其他油混合。不過，消費者唔係化學家，噉我哋可以點樣判斷一種油嘅質素？
特級初榨橄欖油標準嘅比較
油質測試儀
有啲測試器係為咗測試油而開發，需要少啲時間、技能，同埋更重要嘅係成本低啲。對於任何想要更好嘅油質控制嘅廚師嚟講，呢個係好嘅。按呢度就可以喺佢哋嘅官方網站度了解更多有關 OxiTester 嘅資訊。
| 數據 | 現用油 非 MUFA 油 |
Enjoi 油 MUFA 油 |
|---|---|---|
| 期間（月） | 30.42 | 30.42 |
| 炸油壽命 | 4 | 13 |
| 炸爐容量 | 30 | 30 |
| 炸爐數量 | 4 | 4 |
| 吸油率 | 20% | 5% |
| 用油量 | ||
| 每月填滿炸爐油量（公升） | 913 | 281 |
| 每月補充油量（公升） | 730 | 183 |
| 0.35 公升擠壓瓶 / 每日 / 每月 | 13 | 11 |
| 每月總用油量 | 1,655 | 474 |
| 所需 15L 油罐數量 | 110 | 32 |
| 每週送貨油罐數量 | 28 | 8 |
| 油罐存放 | 3 | 1 |
| 每公升油價 | AUD 4.95 | AUD 6.89 |
| 每月總油費 | AUD 8,199.20 | AUD 3,269.27 |
| 支出比例 | AUD 2.51 | AUD 1.00 |
| 445 間分店每月成本 | AUD 3,648,642.77 | AUD 1,454,826.29 |
| 每月節省金額 | AUD 2,193,816.49 | |
| 使用 Enjoi MUFA 油節省比例 | 60% | |
| 現用油 非 MUFA 油 |
Enjoi 油 MUFA 油 |
|
|---|---|---|
| 月份周期 | 30.42 | 30.42 |
| 可炸時間 | 1 | 10 |
| 炸爐容量 | 30 | 30 |
| 炸爐數量 | 4 | 4 |
| 吸收率 | 30% | 5% |
| 每月填充炸爐用油量（升） | 3,650 | 365 |
| 每月補充用油量（升） | 1095 | 183 |
| 每日0.35升擠壓瓶（月計） | 14 | 11 |
| 每月總用油量 | 4,759 | 559 |
| 所需15升油罐數量 | 317 | 37 |
| 每週配送油罐數量 | 79 | 9 |
| 儲存空間（1平方米，10平方呎，4層，每層16罐） | 9 | 1 |
| 每升油價格 | USD 1.93 | USD 4.50 |
| 每月總油成本 | USD 9,185 | USD 2,516 |
| 開支比例 | USD 4 | USD 1 |
| 400間門店每月成本 | USD 3,674,142 | USD 1,006,453 |
| 每月節省金額 | USD 2,667,689 | |
| 使用 Enjoi MUFA 油節省百分比 | 73% | |
