你嘅消費者同可追溯性決定會點樣決定你喺2015年購買特級脫橄欖油（ EVOO ）？
- 首先我哋要知道純 EVOO 喺零售環境入面嘅保質期係兩年。
- 我哋一定要學習：
- 油係點樣同幾時由樹林供應畀樽裝填料。
- 喺運送去分銷油嘅物流公司之前，裝瓶機係點樣填充同儲存油。
- 物流同分銷商點樣儲存油，然後將油交畀管理最終賣家購買嘅物流公司。
- 然後你要評估由生產日期同填充日期開始嘅時間，油係點樣接觸光線，溫度變化，接觸水份同空氣。
- 所以標籤同內容相符嘅完整性係你下一個研究。
- 除咗評估油嘅化學之外。我哋要知道啲油喺賣緊嘅樽裝油入面已經分解或者氧化咗幾遠。
- 然後，由於食品安全原因，採購同供應嘅油嘅真正來源嘅聲明就變得重要。
- 可惜，最大嘅 EVOO 出口商而且唔再出口，因為2013年、2014年同今年2015年發生咗一場大規模嘅旱災，令到大部分嘅果樹死亡。所以大部分貨架上面有嚟自意大利、西班牙同而家法國嘅油，同埋2014年或者2015年嘅生產日期，一定要被視為「假」、假冒或者其他國家嘅 EVOO 。
- 如果誠實同100 % 可追溯性占主導地位，噉任何 EVOO 賣家都要申報油嘅原始來源。佢生長、碎碎同填充嘅地方。例如如果真正嘅 EVOO 嘅意大利擁有者同賣家可能擁有或者租用突尼西亞、匈牙利、克羅地亞、利比亞、黎巴嫩甚至澳洲嘅樹林。
- 所以如果佢哋老實講，佢哋會喺佢哋嘅標籤上面話呢種油係喺「澳洲」種植，係一種安全同健康嘅油。
以上只係一個開始！
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下一步係評估你買緊真正、新鮮、純淨、健康同安全嘅油。可以用嚟喺高溫下，暴露喺空氣同水嘅醬汁，炒，炸，焗或者密封健康同安全嘅食物。
如果想知更多資訊或者解釋，請聯絡我哋： steven@enjoi.com.hk
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