Các quyết định của người tiêu dùng và về khả năng truy xuất nguồn gốc sẽ ảnh hưởng như thế nào đến việc mua dầu ô liu nguyên chất (EVOO) của bạn trong năm 2015?
Trước hết, chúng ta cần biết rằng thời hạn sử dụng của dầu ô liu nguyên chất trong môi trường bán lẻ là hai năm.
Chúng ta cần tìm hiểu:
Cách thức và thời điểm dầu được cung cấp từ vườn đến các nhà máy đóng chai.
Cách các nhà máy đóng chai đóng gói và bảo quản dầu trước khi vận chuyển đến các công ty logistics phân phối dầu.
Cách các công ty logistics và phân phối bảo quản dầu trước khi chuyển đến công ty logistics quản lý việc mua hàng cho người bán cuối cùng.
Sau đó, bạn phải đánh giá thời gian từ ngày sản xuất đến ngày đóng chai, mức độ tiếp xúc của dầu với ánh sáng, sự thay đổi nhiệt độ, độ ẩm và không khí.
Vì vậy, tính toàn vẹn của nhãn mác khớp với nội dung bên trong là nghiên cứu tiếp theo của bạn.
Ngoài việc đánh giá thành phần hóa học của dầu, chúng ta cần biết dầu đã bị phân hủy hoặc oxy hóa đến mức nào trong chai dầu được bán.
Sau đó, việc khai báo nguồn gốc thực sự của dầu được thu mua và cung cấp trở nên quan trọng vì lý do an toàn thực phẩm.
Thật không may, các nhà xuất khẩu dầu ô liu nguyên chất lớn nhất hiện không còn xuất khẩu nữa do hạn hán nghiêm trọng vào năm 2013, 2014 và năm 2015, một dịch bệnh lớn đã tàn phá hầu hết các cây ăn quả. Vì vậy, hầu hết các kệ hàng có dầu ô liu từ Ý, Tây Ban Nha và hiện nay là Pháp với ngày sản xuất năm 2014 hoặc 2015 đều phải được coi là “hàng giả”, hàng nhái hoặc dầu ô liu nguyên chất từ các quốc gia khác.
Nếu sự trung thực và khả năng truy xuất nguồn gốc 100% được ưu tiên, thì bất kỳ người bán dầu ô liu nguyên chất nào cũng phải công khai nguồn gốc xuất xứ của dầu. Nơi nó được trồng, ép và đóng gói. Ví dụ: Nếu chủ sở hữu và người bán dầu ô liu nguyên chất người Ý có thể sở hữu hoặc thuê vườn cây ở Tunisia, Hungary, Croatia, Libya, Lebanon hoặc thậm chí là Úc.
Vì vậy, nếu họ trung thực, họ sẽ ghi trên nhãn rằng dầu này được trồng ở “Úc” và là loại dầu an toàn và tốt cho sức khỏe.
Trên đây chỉ là bước khởi đầu!
Bước tiếp theo là đánh giá xem bạn đang mua loại dầu thật, tươi, nguyên chất, tốt cho sức khỏe và an toàn hay không. Có thể dùng để chế biến ở nhiệt độ cao, làm các loại nước sốt tiếp xúc với không khí và nước, xào, chiên, nướng hoặc đóng gói thực phẩm lành mạnh và an toàn.
Liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin hoặc giải thích: steven@enjoi.com.hk
Đọc thêm:
Truy xuất nguồn gốc thực phẩm
#Truy xuất nguồn gốc
