「2016年11月2號嘅肥胖周2016發佈嘅一項研究結果表明，將菜籽油或者高油酸菜籽油納入健康飲食，可以幫助減少腹部脂肪，只需四個星期，可能會改善代謝綜合症（1）。」
咩係腹部肥胖同代謝綜合症（ MetS ）？
腹部肥胖，又稱中央肥胖，係指胃同腹部周圍過多嘅腹部脂肪積聚到好可能對健康有負面影響嘅程度。佢同心臟病、高血壓、胰島素抵抗同二型糖尿病嘅風險有統計學上嘅較高關係。
代謝綜合症（ MetS ）係一組由5種醫療狀況中至少有3種組成嘅病症，當中腹部肥胖係主要嘅徵兆：
腹部（中央）肥胖（中央肥胖）
血壓升高（高血壓）
空腹血糖升高（高血糖）
高血清甘油三酯（血脂異常）
低高密度脂蛋白（ HDL ）水平
MetS 係一個嚴重嘅長期健康問題，同好多其他慢性疾病有高度關係，特別係冠狀動脈熱病同其他心血管疾病（ CVD ）、中風同二型糖尿病（2，3）。
受二型糖尿病（4）、冠心病、脂肪萎縮症（異常脂肪組織）同精神病等疾病影響嘅人，患上 MetS 嘅風險較高。係呀，你可以睇到糖尿病同心臟病都係 MetS 嘅原因同結果，即係話一旦你患上咗其中一種疾病，你好可能會患上其他疾病。
但對於一般市民嚟講，主要原因係坐姿生活方式（缺乏運動）、壓力同衰老。呢啲原因好常見，另外生活方式嘅改變令到人口肥胖。其實美國有43 % 嘅成年人有 MetS 。
代謝症候群 – 全球公共衛生危機
對於中國嚟講，世界上最大嘅發展中國家亦都經歷緊 MetS 嘅疫情（5）。啱啱喺北京，大都會影響緊27.9 % 嘅成年人口（18-69歲，男性27.8 % ，女性28 % ）（6），如果冇採取行動，預計會持續上升。
喺香港，2015年嘅一項研究顯示，每4個成年人中就有1個（28.8 % ）有代謝綜合症，而1990年只有少過10個（9.6 % ）中有1個（7）。
科學評論指出，全球人口中 MetS 嘅高患病率表明嚴重嘅公共衛生危機。研究人員敦促應該更加關注 MetS 嘅預防同控制（8）。
研究顯示健康油嘅重要性（相關文章摘要9，10）
監督呢項研究嘅賓夕法尼亞州立大學營養學傑出教授 Penny M. Kris-Etherton 話：「呢啲結果好可能係因為單不飽和或者「好」脂肪，呢啲脂肪構成咗油菜籽同高油酸油菜籽油嘅大部分
佢亦指出呢個結果符合越嚟越多科學證據，顯示單一不飽和脂肪可以減少腹部脂肪，同埋改善心血管健康嘅標記。對身體組成亦都有好處，特別係對肥胖嘅人。
事實上，內臟或腹部脂肪同心血管疾病、代謝綜合症甚至糖尿病嘅風險增加之間有強烈嘅相關性。
而菜籽油入面嘅單一不飽和脂肪會減少呢種對我哋身體造成唔好影響嘅脂肪。
呢項研究測試咗五種唔同嘅油混合物喺101個參與者嘅飲食中嘅效果。所有參與者都有腹部肥胖，或者腰圍增加，並且有代謝綜合症嘅風險或者有代謝綜合症。佢哋隨機順序噉餵咗五個4星期嘅受控飲食。每個時段之間都有2-4星期嘅休息時間。作為控制卡路里飲食嘅一部分，每位參與者都有兩杯配方奶昔，當中含有指定嘅治療油，體積係根據佢哋嘅能量需要而定。
測試嘅五種油係：
傳統嘅油菜籽
高油酸油菜籽
高油酸油菜籽，含 DHA （一種奧米加 3 脂肪酸）
粟米 / 紅花
亞麻 / 紅花
「一般嚟講，你唔可以將減肥針對特定嘅身體區域，但係單不飽和脂肪酸似乎會專門針對腹部脂肪。」
為咗將菜籽油納入飲食， Kris-Etherton 建議喺炒食物、焗飯、加入奶昔同埋沙律醬嗰陣用佢。
研究人員指出，應該進行進一步嘅研究，睇下飲食中含有高單不飽和脂肪酸，例如菜籽油嘅長期影響。
呢項研究顯示咗一種健康嘅油，特別係高單不飽和油，可以點樣幫助我哋嘅健康，亦可能幫我哋預防 MetS 同其他相關嘅疾病。
參考:
- 「油菜同高油酸油菜油對中樞肥胖個體腹部脂肪量嘅影響」，肥胖（2016）。
- 「代謝症候群嘅全面回顧」。心臟科研究同實踐（2014）。
- 費利佐拉 SJA （2015）。 「實驗模型同人類受試者中嘅熊果酸：作為抗肥胖 / 超重治療嘅潛力？」
- 「低脂聯蛋白血症：代謝症候群嘅危險因素」。印尼醫學報（2009）。
- 「中國11個省份隊列中代謝綜合症嘅患病率」中華余方一學扎志（2002）。
- 「中國北京成人代謝綜合症嘅患病率同特徵」亞洲太平洋雜誌臨床營養學（2010）。
- 「飲食唔好被歸咎於代謝狀況上升」 SCMP 28，2015年5月。
- 「中國大陸代謝綜合症嘅患病率：對出版研究嘅論述分析」 BMC 公共衛生（2016）。
- 「研究表明菜籽油可能有助於減少腹部脂肪，並改善近一半美國成年人面臨嘅代謝綜合症」美通社
- 「修剪備用輪胎：油菜油可能會減少腹部脂肪」賓夕法尼亞州立大學。
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