2016年11月2日，在2016年肥胖周上发布的一项研究结果表明，在健康饮食中添加菜籽油或高油酸菜籽油，可在短短四周内帮助减少腹部脂肪，从而可能改善代谢综合征（1）。
什么是腹型肥胖和代谢综合征（MetS）？
腹型肥胖，也称为中心型肥胖，是指腹部和胃部周围脂肪过度堆积，可能对健康产生负面影响。它与心脏病、高血压、胰岛素抵抗和II型糖尿病的风险显著升高相关。
代谢综合征 (MetS) 是一组至少包含以下五种疾病中的三种的疾病，其中腹部肥胖是主要特征：
腹部（中心性）肥胖（中心性肥胖）
高血压
空腹血糖升高（高血糖）
血脂异常（高甘油三酯）
高密度脂蛋白 (HDL) 水平降低
代谢综合征是一种严重的长期健康问题，与许多其他慢性疾病密切相关，特别是冠心病和其他心血管疾病 (CVD)、中风和 II 型糖尿病 (2,3)。
患有 II 型糖尿病 (4)、冠心病、脂肪营养不良（脂肪组织异常）和精神疾病等疾病的人群患代谢综合征的风险更高。是的，糖尿病和心脏病既是代谢综合征的病因，也是其结果，这意味着一旦患上其中一种疾病，就很可能同时罹患其他疾病。
但对于普通人群而言，主要病因是久坐的生活方式（缺乏运动）、压力和衰老。这些病因非常普遍，此外，生活方式的改变也导致了肥胖。事实上，美国有43%的成年人患有代谢综合征。
代谢综合征——全球公共卫生危机
对于中国这个世界上最大的发展中国家而言，代谢综合征的流行也日益严重(5)。仅在北京，就有27.9%的成年人（18-69岁，男性27.8%，女性28%）患有代谢综合征(6)，如果不采取措施，预计这一比例还会继续上升。
2015 年香港的一项研究显示，四分之一（28.8%）的成年人患有代谢综合征，而 1990 年这一比例不到十分之一（9.6%）(7)。
科学评论指出，代谢综合征在全球人群中的高发率表明存在严重的公共卫生危机。研究人员呼吁应更加重视代谢综合征的预防和控制(8)。
研究表明健康油脂的重要性（相关文章摘要 9,10）
“这些结果很可能是由于菜籽油和高油酸菜籽油中含有大量的单不饱和脂肪或‘好’脂肪，”宾夕法尼亚州立大学营养学杰出教授 Penny M. Kris-Etherton 说道，她负责监督了这项研究。
她还指出，这一结果与越来越多的科学证据相符，这些证据表明单不饱和脂肪可以减少腹部脂肪并改善心血管健康指标。此外，它对身体成分也有益处，尤其对肥胖人群而言。
事实上，内脏脂肪或腹部脂肪与心血管疾病、代谢综合征甚至糖尿病的风险增加密切相关。
而菜籽油中的单不饱和脂肪酸可以减少这种对身体有害的脂肪。
这项研究测试了五种不同混合油对101名参与者饮食的影响。所有参与者均存在腹型肥胖（腰围增大），并且患有或有代谢综合征的风险。他们随机接受为期五个为期四周的控制饮食，每个周期之间有2-4周的休息时间。作为热量控制饮食的一部分，每位参与者每天饮用两杯根据其能量需求配制的含有特定处理油的混合奶昔。
测试的五种油分别是：
- 普通油菜籽油
- 高油酸油菜籽油
- 添加DHA（一种ω-3脂肪酸）的高油酸油菜籽油
- 玉米/红花籽油
- 亚麻籽/红花籽油
“一般来说，减肥无法针对身体的特定部位，但单不饱和脂肪酸似乎能有效减少腹部脂肪。”
为了将菜籽油融入日常饮食，克里斯-埃瑟顿建议在煎炒食物、烘焙、添加到冰沙和沙拉酱中时使用。
研究人员指出，应该开展更多研究，以考察富含单不饱和脂肪酸（如菜籽油）的饮食的长期影响。
这项研究表明，健康的食用油，尤其是富含单不饱和脂肪酸的食用油，有助于我们的健康，并可能有助于预防代谢综合征和其他相关疾病。
Enjoi 的宗旨是什么？
Enjoi 致力于改善公众健康，因此鼓励大家改用高油酸葵花籽油（甚至比高油酸菜籽油更好）和特级初榨橄榄油，这些油都富含油酸——最健康的 Omega-9 单不饱和脂肪酸。
参考文献：
“菜籽油和高油酸菜籽油对中心性肥胖患者腹部脂肪量的影响”，《肥胖》（2016）。
“代谢综合征的综合综述”，《心脏病学研究与实践》（2014）。
Felizola SJA (2015)。“熊果酸在实验模型和人体受试者中的作用：作为抗肥胖/超重治疗的潜力？”
“低脂联素血症：代谢综合征的危险因素”，《印度尼西亚医学杂志》（2009）。
“中国11个省份人群代谢综合征患病率研究”，《中华流行病学杂志》（2002）。
“中国北京成年人代谢综合征的患病率和特征”，《亚太临床营养杂志》（2010）。
《南华早报》2015年5月28日报道：“不良饮食习惯导致代谢性疾病发病率上升”。
《BMC公共卫生》2016年发表文章：“中国大陆代谢综合征患病率：已发表研究的荟萃分析”。
PR Newswire报道：“研究表明，菜籽油可能有助于减少腹部脂肪，改善近半数美国成年人面临的代谢综合征”。
宾夕法尼亚州立大学发表文章：“减掉赘肉：菜籽油或可减少腹部脂肪”。
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