- 如果保質期少過產品總保質期嘅一半，買家仲應唔應該買油？
係咪應該有上市同廣告費，同埋係咪應該申報？
去上海嘅 Landed 價錢係咪會包括由港口去中央倉庫嘅運輸費用？
而家等我答下啲問題。
上市同廣告費用
上市費係一種預先付款，用嚟吸引超市攞貨，因為佢哋喺貨架空間入面即時獲得利潤。呢個費用被視為隱藏嘅佣金，可能會令到欺詐行為發生。消費者幾十年來都信任超市會向佢哋賣出喺銷售當日健康嘅貨品，而貨櫃嘅內容同標籤上所講嘅一樣。
美國最大嘅地中海油分銷商（ Salvo ）因為錯誤陳述等等而被起訴。所以一個冇經驗嘅市場推廣或廣告官員唔做廣告係非常唔明智嘅。佢哋唔可以信任畀佢哋嘅資料嘅價值。
所以超市應該有一個保護消費者嘅道德守則，而唔係向消費者隱瞞任何潛在嘅「秘密」交易。
到港免稅、儲存同稅項嘅落地價格
呢個係唯一安全嘅定價手段，因為冇人知道貨品需要送到邊。
保存期限
事實
根據國際法，由裝瓶之日起， EVOO 嘅保存期限係3年
如果你係100 % 係意大利種植、收穫、裝瓶，噉就係18個月喺佢好自豪噉製造嘅地方。
2. 儲存條件會影響保存期限。
大部分儲存操作員嘅溫度控制有限。所有油都會喺溫度變化下煮熟。就好似綠色嘅香蕉變黃同病態嘅啡色噉。所以油嘅預期壽命通常會低過標籤上所講嘅。
事實上，大部分儲存建築物嘅油都會暴露喺人工同自然光下（一星期24小時 x7日），因此佢哋會受到更廣泛嘅溫度範圍嘅影響。冬天6至20℃，夏天夜晚20℃至白天35℃。儲存條件幾乎係焗爐。
同埋喺超市，可能白天氣溫高達 26 ° C , 然後夜晚油降溫到冬天 8 ° C , 或者炎炎夜晚會高達 35 ° C 。
喺環境（ a ）、（ b ）同（ c ）入面，油會煮熟同改變佢嘅成分。
注意質素較低嘅油會煮得快啲。煮飯會改變油嘅化學作用。化學反應可以用游離脂肪酸（ FFA ）嘅增加嚟量度。一旦 FFA 含量超過0.8 % ，油就唔可以再被歸類為特級初榨油。其實呢種油而家叫做橄欖油。
3. 可以透過接觸光線（溫度嘅一種形式）、氣壓嘅變化同埋膠樽嘅質素嚟縮短保存期限：
膠樽收縮同擴張嘅動作令到軟膠樽嘅頸開到啱啱好，令到空氣同油混合。由於油會受到光（熱）嘅輻射，所以油同空氣會喺樽入面煮熟（氧化），而油嘅化學反應就會改變。
如果唔係，低質素嘅聚氯乙烯膠樽就會同油交換化學反應，令到油有毒。
所以保存期限真係唔及樽入面嘅油嘅健康咁重要。所以如果業主儲存咗佢，然後分銷商同最後超市將油放喺佢哋嘅貨架上面2-3年 – 我哋有潛在或者最差嘅6個月期間油係唔會生存到新鮮同健康。因為我哋知道呢段時間油會暴露喺光線下，加上溫度嘅大波動令到油煮熟同改變化學反應 —— 令到油唔健康。
最後，油嘅健康狀況可以輕鬆測試，方法係令佢可以運作，或者送去持牌嘅油測試實驗室。
喺超市廚房用長凳測試緊一種油。
est 1 拎個熱盤，慢慢加火，等油去到佢嘅蒸氣點，而喺較高嘅溫度下，油就會去到佢嘅煙點。呢個測試可以分辨出好油同壞油。
測試2攞等量嘅魚同等量（例如5毫升）嘅特級初榨橄欖油，然後將油放喺碟上面，溫度係165 ° C 。注意，純啲嘅油唔會流動，而係會好似一粒斑點噉留喺一齊，而唔純嘅油會好似河流噉流動。而家將一塊重複嘅魚放喺每個油樣本上面。時間同炸每件，直至佢哋變淺白色。唔好忘記每加 2 毫升油都要量度，以保護魚唔好燒焦。需要多三至五倍嘅不純油。魚食完。應該切好四件，然後四個侍酒師試下啲魚。好似香蕉噉有氣同分解嘅油會同魚分享佢哋嘅味道。而純嘅 enjoi 特級脫橄欖油只會提升魚味同魚味
