- 如果油品的保质期不足产品总保质期的一半，买家是否还应该购买？
- 是否应该收取上架费和广告费，并且是否应该申报？
- 到上海的落地价是否包含从港口到中央仓库的运输费用？
现在让我来回答这些问题。
上架费和广告费
上架费是预先支付给超市的费用，目的是吸引超市进货，因为超市可以从货架空间获得即时利润。这笔费用被视为隐性佣金，可能导致欺诈行为。几十年来，消费者一直信任超市，相信他们出售的商品在销售当日是健康的，并且包装内的内容物与标签上的描述一致。
美国最大的地中海食用油分销商（Salvo）正因虚假宣传等问题被起诉。因此，对于经验不足的市场营销或广告人员来说，不做广告是非常不明智的。他们无法信任所获得信息的价值。
因此，超市应该制定一套道德准则来保护消费者，并且不应该对消费者隐瞒任何潜在的“秘密”交易。
到岸价（不含关税、仓储费和税费）
这是唯一安全的定价方式，因为没有人知道货物最终要运往哪里。
保质期
事实
根据国际法，特级初榨橄榄油自装瓶之日起的保质期为3年。
如果您的橄榄油100%产自意大利，从种植、采摘到装瓶均在意大利完成，那么在产地，其保质期为18个月。
2. 储存条件会影响保质期。
大多数储存场所的温度控制有限。所有油脂都会在温度变化下发生“熟化”，就像青香蕉会变黄变褐一样。因此，橄榄油的实际保质期通常低于标签上标注的保质期。
事实上，大多数储存场所的橄榄油都暴露在人工和自然光下（每周7天，每天24小时），因此其温度波动范围较大。冬季温度在6至20摄氏度之间，夜间温度在20摄氏度左右，而夏季白天温度则高达35摄氏度。这样的储存环境几乎就像一个烤箱。
此外，在超市里，白天温度可能高达 26°C，而到了晚上，油温会下降，冬季可能降至 8°C，炎热的夜晚则可能高达 35°C。
在环境 (a)、(b) 和 (c) 中，油会“煮熟”，其成分也会发生变化。
注意，品质较低的油“煮熟”的速度更快。“煮熟”会改变油的化学成分。这种化学成分的变化可以通过游离脂肪酸 (FFA) 含量的增加来衡量。一旦 FFA 含量超过 0.8%，这种油就不能再被归类为特级初榨橄榄油了。事实上，这种油现在被称为橄榄油。
3. 光照（一种温度变化）、气压变化以及塑料瓶的质量都会缩短油的保质期：
塑料瓶的收缩和膨胀作用使得软塑料瓶的瓶颈能够张开到足以让空气与油混合的程度。由于油在光照（加热）下会发生氧化反应，油的化学成分也会随之改变。
此外，低质量的聚氯乙烯塑料瓶也会与油发生化学反应，使油变质。
因此，保质期远不如瓶中油的品质重要。如果油由店主储存，然后由分销商最终到达超市，并在货架上存放2-3个月，最长可达6个月，那么油很可能无法保持新鲜健康。因为我们知道，在此期间，油会暴露在光照下，并且温度波动较大，导致油发生氧化反应，化学成分发生变化，从而变得不健康。
最后，可以通过简单的操作或将油样送至有资质的油品检测实验室进行检测来判断油的品质。
在超市厨房进行油品检测。
测试一：取一块电热板，缓慢加热，使油达到蒸汽点，并在更高温度下达到烟点。此测试可区分优质橄榄油和劣质橄榄油。
测试二：取等量的鱼块和等量的特级初榨橄榄油（例如 5 毫升），将油倒入加热至 165°C 的电热板上。注意，优质橄榄油不会流动，而是像一团油珠一样凝固；而劣质橄榄油则会像河流一样流动。现在，在每份油样上放上一块相同的鱼块。计时煎炸每块鱼，直至鱼肉略呈白色。切记每添加 2 毫升油都要进行测量，以防止鱼肉烧焦。劣质橄榄油所需的毫升数是优质橄榄油的三到五倍。鱼煎好后，切下四块，请四位品酒师品尝。那些像香蕉一样被空气分解的橄榄油会与鱼肉的味道融合在一起。纯正的 Enjoi 特级初榨橄榄油只会去除鱼腥味，并提升人们对新鲜鱼肉口感清爽或咸鲜的感知。
寻求由认可实验室出具的化学检测报告；
油品检测
澳大利亚新南威尔士州初级产业部
澳大利亚新南威尔士州奥兰治市基特街 161 号，邮编 2800
Okoer – 首席执行官 罗昌平先生
