除了价格之外，选择煎炸、烹饪、烘焙、淋洒等用途的最佳食用油供应商时，还有哪些关键因素需要考虑？ 问题 1：供应商定价——便宜的食用油在 30-365 天内的成本更高吗？ 注：在 100 位采购员中，只有 5 位能够准确估算出厨房或餐饮服务集团所需食用油的成本。...

答案： 为了改善您和您孩子的生活。请在早餐、午餐和晚餐中喷洒 25 毫升特级初榨橄榄油。 “Enjoi 特级初榨橄榄油日益受到欢迎，这归功于 Enjoi 团队的资源投入和奉献精神，他们致力于通过提高您对新鲜特级初榨橄榄油健康益处的认知来拯救生命。” 特级初榨橄榄油富含抗氧化剂，这些食物中的化合物能够中和与心脏病和癌症相关的、会损害细胞的自由基。橄榄采摘后立即进行冷压榨，可以制成更健康的橄榄油，保留更多抗氧化剂，并带来更浓郁的风味。 图片改编自...

他们可能不像Enjoi、美国FDA和欧洲食品安全局（EFSA）那样拥有丰富的食用油相关经验，或者对所有市售食用油进行过全面检测。因此，超市货架上或餐厅和五六星级酒店出售的食用油中，劣质油和优质食用油并存。 健康中心（Health Hub）是由新加坡卫生部健康促进局提供的网站和智能手机应用程序。它包含面向公众的各种健康相关信息。 尽管如此，新加坡政府的观点显然与排名前64位的国家/地区的观点一致。这64个国家禁止在食品服务中使用非单不饱和脂肪（棕榈油、葵花籽油、玉米油、大豆油、花生油以及这些油的任何混合物）。 因此，如果油脂由以下三种主要脂肪组成： 饱和脂肪 > 10% – 不健康...

去年，欧科尔对中国特级初榨橄榄油的评估结果不尽如人意。报告揭露了10家经销商销售不安全及假冒伪劣的橄榄油。 参见：欧科尔报告揭露10家特级初榨橄榄油经销商在中国销售不安全及假冒伪劣橄榄油 今年，欧科尔对一种常见的食用油——大豆油进行了类似的测试。 结果同样不理想。共测试了10种大豆油产品，其中1种被评为优，3种被评为良/中，6种被评为差。研究发现，矿物油成分、多环芳烃（PAHs）和反式脂肪含量过高是导致评级差的主要原因。 大豆油的储存 由于大豆油富含多不饱和脂肪酸（PUFAs），其性质较为脆弱。多不饱和脂肪酸的氧化会产生自由基，并引发反式脂肪和其他有害化学物质的生成。目前，中国市面上大多数食用油的储存条件并不理想，导致油品品质下降。光照、高温和空气是造成油品变质的三大主要因素。 你能想象吗？食用油仍然用透明塑料包装，紫外线可以轻易穿透。尽管PET材质轻便、可回收且价格低廉，但透明塑料仍然被广泛使用，部分原因是人们仍然习惯根据颜色来判断油品的好坏，例如，黄色代表浓郁新鲜。作为食用油供应商，我们应该竭尽全力为消费者提供最好的产品，但这不仅仅意味着添加抗氧化剂维生素E、BHA或BHT来保护食用油，还应该教育分销商和消费者如何更好地保护他们的产品。 毋庸置疑，如今的储存和运输条件已经有所改善，但你仍然可以在中国的一些超市里发现，超市的温度控制很差，而且经常把油放在靠近门口的地方，让它们暴露在阳光下。 你的油能通过所有测试吗？ 在报告中，欧可尔（Okoer）展现了他们在整个测试过程中力求客观公正的努力。他们在德国的独立实验室进行了实验室测试，所有测试完成后才通知生产商，并将结果与​​英国国家标准GB、欧盟法规和世界卫生组织标准进行了比对。...