全球化促进了资金、人口、知识和资源的流动。近几十年来，全球食品贸易发展迅猛，使得世界各地都能买到类似的食物。石油是全球贸易量最大的商品之一。
劣质石油成为获取廉价热量的途径之一
植物油，尤其是棕榈油和大豆油，是消费量最大的两种食用油。这些油之所以价格低廉，是因为马来西亚、印度尼西亚和中国等国大量出口，而且一些国家还受到政府政策的鼓励。因此，无论我们身处哪个国家，我们的饮食都变得越来越相似，高热量低营养。尽管“廉价热量”在一定程度上缓解了欠发达国家的饥荒问题，但日益严重的肥胖问题却令所有发展中国家和发达国家都感到担忧。
调整生活方式：从高能量到高营养
为了适应不断变化的食品供应，调整我们的生活方式已成为健康生活之道。除了增加运动量，我们还可以改变饮食习惯。与其选择高能量食物，不如选择营养丰富的食物。这同样适用于我们选择食用油的方式。尽管所有食用油提供的能量大致相同，但饱和脂肪和反式脂肪等脂肪会导致心脏病，而单不饱和脂肪和多不饱和脂肪则更有益于我们的健康。优质食用油应妥善包装并小心处理，例如避免温度变化、阳光直射和空气接触，这样我们才能最大程度地保留其营养成分。
从食品安全到食品可持续性
在保障了食品供应和食品安全问题之后，发达国家正在寻求更可持续的食品生产方式。棕榈油长期以来一直与森林砍伐和劳工剥削问题相关，即使在可持续棕榈油圆桌会议（RSPO）成立之后也是如此。根据RSPO 2016年的报告，他们仍然面临诸多挑战，而对马来西亚棕榈油供应商IOI的暂停资格仅持续4个月就被解除，这损害了RSPO的公信力。
