A globalização aumenta o fluxo de dinheiro, pessoas, conhecimento e recursos. O comércio global de alimentos tem crescido rapidamente nas últimas décadas, tornando o mesmo tipo de alimentos disponível em todo o lado. O petróleo é uma das commodities mais comercializadas a nível global.
O petróleo de baixa qualidade torna-se uma forma de obter calorias baratas
Os óleos vegetais, particularmente o óleo de palma e o óleo de soja, são dois dos óleos mais consumidos. Estes óleos são baratos porque países como a Malásia, a Indonésia e a China exportam em grandes quantidades e alguns são incentivados pelas políticas governamentais. Como resultado, independentemente do país em que vivemos, as nossas dietas tornaram-se mais semelhantes, ricas em calorias e pobres em nutrientes. Apesar das “calorias baratas” resolverem parcialmente o problema da fome nos países menos desenvolvidos, o aumento da obesidade preocupa todos os países, tanto em desenvolvimento como desenvolvidos.
Adaptar o estilo de vida: de alimentos ricos em calorias a alimentos ricos em nutrientes
Adaptar o nosso estilo de vida à oferta variável de alimentos tornou-se a forma de viver de forma saudável. Além de praticarmos mais exercício, também podemos fazer alterações na nossa dieta. Em vez de escolher alimentos ricos em calorias, escolha alimentos ricos em nutrientes. Isto também se aplica à forma como escolhemos o nosso óleo. Embora todos os óleos forneçam quantidades semelhantes de energia, as gorduras como as saturadas e as trans podem causar doenças cardíacas, enquanto as monoinsaturadas e as polinsaturadas são mais benéficas para a nossa saúde. Um bom óleo deve ser protegido por uma embalagem adequada e manuseado com cuidado, evitando variações de temperatura, exposição à luz solar e ao ar, para que possamos tirar o máximo partido dos seus nutrientes.
Da segurança alimentar à sustentabilidade alimentar
Depois de garantirem o abastecimento e a segurança alimentar, os países desenvolvidos procuram agora formas mais sustentáveis de produzir alimentos. O óleo de palma está há muito associado à desflorestação e à exploração laboral, mesmo após a criação da Mesa Redonda sobre o Óleo de Palma Sustentável (RSPO). De acordo com os Relatórios da RSPO de 2016, ainda existem muitos desafios a ultrapassar, e o levantamento da suspensão da IOI (fornecedor de óleo de palma da Malásia) após apenas quatro meses comprometeu a credibilidade do painel da RSPO.
