食嘢係我哋生活中好重要嘅一部分。我哋享受食物嘅味道，並且獲得能量去支撐我哋嘅身體，而且我哋會隨住成長而發展我哋自己嘅生活方式同飲食習慣。
最近有一項關於西班牙小朋友飲食嘅研究顯示，飲食中嘅反式脂肪量同生活方式同飲食選擇唔好有關，而呢啲可能反過來影響心臟病同其他疾病嘅風險。
目前50 % 嘅西班牙小朋友有超過1 % 嘅能量係由反式脂肪獲得，超過咗世衛嘅建議。研究發現，睇電視同飲多啲含糖飲品嘅小朋友更容易食工業反式脂肪。
所以，研究人員建議家庭應該減少反式脂肪嘅攝入，包括來自天然來源嘅反式脂肪，例如牛奶同紅肉。由於飲食中高天然來源嘅反式脂肪嘅影響唔清楚，建議限制攝入量。
健康飲食 – 尋找最低嘅反式脂肪
喺香港，唔難搵到冇反式脂肪嘅食物。不過，好少餐廳聲稱會生產冇反式脂肪嘅餐，可能係因為大部分廚師都唔肯定佢哋嘅油入面有啲咩，特別係喺高溫（大約190 ° C ）下用嘅炸油，係咪冇反式脂肪。而且佢哋亦都唔知油炸過程會點樣影響油同食物嘅化學反應。
雖然避免唔合格嘅油嘅監管法例就嚟喇，但我哋應該進一步諗，例如喺我哋嘅飲食中消除反式脂肪。
歐洲食品資訊委員會嘅一個帖子指出，缺乏知識係改變飲食同生活方式嘅其中一個障礙。就係因為咁， Enjoi 作為一個油供應商，唔單止提供冇反式脂肪嘅食用油，包括高油酸向日葵油、菜籽油同特級初榨油，而且一個一站式解決方案包括教育餐廳職員點樣管理炸油同炸程序，令食物有最低嘅反式脂肪，而我哋提供 HACCP 批准嘅儀器去過濾同監控炸油嘅狀態。
透過 Enjoi Crusade ，我哋鼓勵所有食品部門嘅利益相關者一齊努力減少我哋食物中嘅反式脂肪量，同埋提高公眾對呢件事嘅認識。聯絡我哋嚟知多啲。
參考:
1. 食物導航 – 西班牙小朋友需要驅逐反式脂肪：研究
2. 歐洲食品資訊委員會 – 點解我哋會食我哋食嘅嘢：飲食同生活方式改變嘅障礙
