饮食是我们生活中不可或缺的一部分。我们享受食物的美味，从中获取能量以维持身体机能，并在成长过程中逐渐形成自己的生活方式和饮食习惯。
一项近期针对西班牙儿童饮食的研究表明，饮食中反式脂肪的含量与不良的生活方式和饮食选择密切相关，而这反过来又可能影响患心脏病和其他疾病的风险。
目前，50%的西班牙儿童从反式脂肪中获取的能量超过总能量的1%，超过了世界卫生组织的建议摄入量。该研究发现，经常看电视和饮用含糖饮料的儿童更容易摄入工业反式脂肪。
因此，研究人员建议家庭应减少反式脂肪的摄入，包括来自牛奶和红肉等天然来源的反式脂肪。由于高含量天然来源反式脂肪对健康的影响尚不明确，因此建议限制其摄入量。
健康饮食——选择反式脂肪含量尽可能低的食物
在香港，找到不含反式脂肪的食品并不难。然而，声称提供不含反式脂肪菜肴的餐厅却寥寥无几，这可能是因为大多数厨师并不清楚自己使用的油，特别是高温（约190摄氏度）煎炸油的成分，是否含有反式脂肪。他们也不了解煎炸过程会对油脂和食物的化学成分产生怎样的影响。
虽然旨在避免劣质食用油的法规正在制定中，但我们应该考虑更进一步，例如从饮食中消除反式脂肪。
欧洲食品信息委员会的一篇文章指出，缺乏相关知识是改变饮食和生活方式的一大障碍。因此，作为一家食用油供应商，Enjoi 不仅提供不含反式脂肪的食用油，包括高油酸葵花籽油、菜籽油和特级初榨橄榄油，还提供一站式解决方案，包括培训餐厅员工如何管理煎炸油和煎炸流程，从而最大限度地减少食物中的反式脂肪含量。此外，我们还提供符合 HACCP 标准的仪器，用于过滤和监测煎炸油的品质。
通过 Enjoi 的“反式脂肪运动”，我们鼓励所有食品行业的利益相关者携手合作，减少食物中的反式脂肪含量，并提高公众对此问题的认识。欢迎联系我们了解更多信息。
参考资料：
1. Food Navigator – 研究显示，西班牙儿童需要远离反式脂肪
2. 欧洲食品信息委员会 – 我们为什么吃我们所吃的食物：饮食和生活方式改变的障碍
#饮食 #生活方式 #无反式脂肪 #反式脂肪 #享受健康
