Comer é uma parte importante da nossa vida. Desfrutamos do sabor dos alimentos e obtemos energia para sustentar o nosso corpo, desenvolvendo assim o nosso estilo de vida e hábitos alimentares ao longo da vida.
Um estudo recente sobre a alimentação de crianças espanholas mostrou que a quantidade de gorduras trans na dieta está relacionada com escolhas alimentares e de estilo de vida pouco saudáveis, o que pode, por sua vez, afetar o risco de doenças cardíacas e outras enfermidades.
Atualmente, 50% das crianças espanholas consomem mais de 1% da sua energia proveniente de gorduras trans, ultrapassando as recomendações da OMS. O estudo constatou que as crianças que veem televisão e consomem mais bebidas açucaradas têm maior probabilidade de consumir gorduras trans industrializadas.
Assim sendo, os investigadores sugerem que as famílias reduzam o consumo de gorduras trans, incluindo as provenientes de fontes naturais como o leite e a carne vermelha. Uma vez que o efeito do consumo elevado de gorduras trans de origem natural na dieta não é claro, recomenda-se limitar a sua ingestão.
Coma de forma saudável – Procure alimentos com o menor teor possível de gorduras trans.
Em Hong Kong, não é difícil encontrar alimentos sem gorduras trans. No entanto, poucos restaurantes afirmam preparar refeições sem gorduras trans, provavelmente porque a maioria dos chefs não tem a certeza da composição do óleo que utiliza, principalmente os óleos de fritura utilizados a altas temperaturas (cerca de 190 °C), se são ou não isentos de gorduras trans. Além disso, desconhecem como os processos de fritura afetam a composição química do óleo e dos alimentos.
Embora a legislação para regular os óleos de qualidade inferior esteja a caminho, devemos pensar mais além, como eliminar as gorduras trans da nossa alimentação.
Uma publicação do Conselho Europeu de Informação Alimentar destacou que a falta de conhecimento é uma das barreiras à mudança de hábitos alimentares e de estilo de vida. É por isso que a Enjoi, enquanto fornecedora de óleos, não só oferece óleos alimentares sem gorduras trans, incluindo óleo de girassol com alto teor de ácido oleico, óleo de canola e azeite virgem extra, como também uma solução completa que inclui a formação dos funcionários dos restaurantes sobre como gerir os óleos e os procedimentos de fritura para que os alimentos tenham o mínimo de gorduras trans possível. Além disso, fornecemos instrumentos com certificação HACCP para filtrar e monitorizar a qualidade do óleo de fritura.
Através da Enjoi Crusade, encorajamos todos os intervenientes do sector alimentar a trabalharem em conjunto para reduzir a quantidade de gorduras trans nos alimentos e aumentar a sensibilização do público para este assunto. Entre em contacto connosco para saber mais.
Referências:
1. Food Navigator – Crianças espanholas precisam de eliminar as gorduras trans: Estudo
2. Conselho Europeu de Informação Alimentar – Porque comemos o que comemos: as barreiras à mudança alimentar e de estilo de vida
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