Ăn uống đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Chúng ta thưởng thức hương vị của thức ăn và thu được năng lượng để duy trì cơ thể, đồng thời hình thành lối sống và thói quen ăn uống riêng khi lớn lên.
Một nghiên cứu gần đây về chế độ ăn uống của trẻ em Tây Ban Nha cho thấy lượng chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn có liên quan đến lối sống và lựa chọn chế độ ăn uống không lành mạnh, từ đó có thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh khác.
Hiện nay, 50% trẻ em Tây Ban Nha có hơn 1% năng lượng thu được từ chất béo chuyển hóa, vượt quá khuyến nghị của WHO. Nghiên cứu cho thấy trẻ em xem tivi và tiêu thụ nhiều đồ uống có đường có nhiều khả năng ăn phải chất béo chuyển hóa công nghiệp.
Do đó, các nhà nghiên cứu đề xuất các gia đình nên giảm lượng chất béo chuyển hóa, bao gồm cả chất béo chuyển hóa từ các nguồn tự nhiên như sữa và thịt đỏ. Vì tác động của lượng chất béo chuyển hóa tự nhiên cao trong chế độ ăn chưa rõ ràng, nên khuyến cáo nên hạn chế lượng tiêu thụ.
Ăn uống lành mạnh – Tìm kiếm thực phẩm có hàm lượng chất béo chuyển hóa thấp nhất có thể
Tại Hồng Kông, không khó để tìm thấy thực phẩm không chứa chất béo chuyển hóa. Tuy nhiên, rất ít nhà hàng tuyên bố chế biến các món ăn không chứa chất béo chuyển hóa, có lẽ là do hầu hết các đầu bếp không chắc chắn về thành phần trong dầu ăn của họ, đặc biệt là dầu chiên ở nhiệt độ cao (khoảng 190°C), liệu nó có chứa chất béo chuyển hóa hay không. Và họ cũng không biết quá trình chiên rán ảnh hưởng đến thành phần hóa học của dầu và thực phẩm như thế nào.
Trong khi luật pháp về quy định nhằm tránh sử dụng dầu ăn kém chất lượng đang được xây dựng, chúng ta nên suy nghĩ xa hơn, chẳng hạn như loại bỏ chất béo chuyển hóa khỏi chế độ ăn uống của mình.
Một bài đăng của Hội đồng Thông tin Thực phẩm Châu Âu đã chỉ ra rằng thiếu kiến thức là một trong những rào cản đối với việc thay đổi chế độ ăn uống và lối sống. Đó là lý do tại sao Enjoi, với tư cách là nhà cung cấp dầu ăn, không chỉ cung cấp các loại dầu ăn không chứa chất béo chuyển hóa, bao gồm dầu hướng dương giàu axit oleic, dầu hạt cải và dầu ô liu nguyên chất, mà còn cung cấp giải pháp toàn diện bao gồm đào tạo nhân viên nhà hàng về cách quản lý dầu chiên và quy trình chiên rán để thực phẩm có hàm lượng chất béo chuyển hóa thấp nhất, và chúng tôi cung cấp các thiết bị được chứng nhận HACCP để lọc và giám sát tình trạng dầu chiên.
Thông qua Chiến dịch Enjoi, chúng tôi khuyến khích tất cả các bên liên quan trong ngành thực phẩm cùng nhau giảm lượng chất béo chuyển hóa trong thực phẩm và nâng cao nhận thức của công chúng về vấn đề này. Liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin.
