Canola não é colza. Parece muito diferente por dentro, onde realmente importa.  No final da década de 1960, cientistas de plantas usaram métodos tradicionais de melhoramento de plantas para eliminar as qualidades indesejáveis da colza – ácido erúcico e glucosinolatos. A nova planta é chamada de Canola. O óleo e o farelo de canola têm quase nenhum ácido erúcico e nenhum glucosinolato.

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