請注意，呢個係由 www.okoer.com 改編嘅摘要。提供完整報告嘅原因係為咗提高公眾對完整報告嘅認識，同埋通知賣緊呢啲油或類似嘅專業買家，喺再買股票之前，要尋求 Okoer 嘅意見。
詳細報告：英文/中文
以下係 Okoer 測試過嘅橄欖油嘅評分。
Note:
- 筆記薄：
- 即係話，喺紐約橄欖油國際比賽入面，有近30 % 嘅油未能喺最健康嘅狀態下到達紐約，並且被宣布為腐爛。
- 10 個入面冇意大利油，呢個可能係因為由2014年同好快2015年嘅季節出口意大利油難好多。由於國內市場已經揀咗最好嘅油留低，因為佢哋嘅季節非常差。
- 所有油都係以低於現實價值嘅價錢賣出，表明啲供應商知道呢啲油唔符合標籤上嘅描述。
- 純特級初榨油，仲係新鮮嘅，游離脂肪酸（ FFA ）含量低於0.5 % ，過氧化物含量低（20毫當量 O2 / kg ），多酚同抗氧化劑含量高，令到呢種油成為一種非常健康嘅食物。
- 所有特級初榨橄欖油都要通過礦物油飽和碳氫化合物（ MOSH ）同礦物油芳香碳氫化合物（ MOAH ）測試。同埋 DAG （17 % ）同 PPP （ ≥ 35 % ）測試嚟確定油嘅純度。
- 買家面對嘅第一個問題係要知道啲油有幾健康。買家一定要知道果實嘅狀況，然後橄欖係點樣喺第一日收穫、壓碎、過濾，儲存，然後運去分銷商度。
- 買家要評估油嘅健康狀況嘅第二個問題，就係發現海關、分銷商、送貨代理對油嘅管理同儲存條件，最後油係點樣喺貨架上儲存，先至去到消費者身邊。
- 光線、溫度嘅變化、空氣都能夠改變特級初榨橄欖油嘅成分。所有油都會分解，就好似綠色香蕉變成淺黃色到金黃色，然後變成淺色斑點啡色，啡色臭同病嘅糊狀。
健康嘅特級初榨橄欖油已經保持咗文明相對超過3，000年。
Okoer.com 將10款進口特級初榨橄欖油送到德國進行測試。出奇地，樣本符合中國國家標準要求嘅「特級初榨橄欖油」。
但係佢哋失敗咗對「特級初榨」橄欖油所設定嘅國際標準同測試。
八（8）啱啱達到「初榨橄欖油」水平。根據歐盟嘅法律，有兩（2）款奧利沃伊拉同奧博特油被評估為「蘭潘特橄欖油」。佢哋嘅油入面都冇聞到或者聞到任何水果香味。嗰啲油嘅唔係用嚟賣，亦唔係畀歐盟嘅人食。
GALLO （葡萄牙 / Distrib.Victor Guedes ， Ind . com . S . A ）係唯一一個被評為「特級初榨橄欖油」嘅，但由於檢測到嘅礦物油太高，所以最後嘅評分係「 C 」；
伊巴拉（西班牙/分銷 Aceites Ybarra ， S . A . ）、 Beilina （西班牙/分銷。 Exiom Food S . A . ） PDO 只係檢測到輕微嘅礦物油，但由於味道唔好，未能達到「特級初榨」水平，所以評分係「 C 」；
阿布里爾（西班牙 / 發行版 Aceites Abril S . L . ）、 Muel （西班牙 / 發行版 Mueloliva y Minerva S . L . ）同 Betis （西班牙 / 發行版 Torres Y Ribelles ）喺品酒油同礦物油都係一般表現，評分係「 C 」；
Fragata （西班牙 / 發行版 Angel Camacho ）同 Agric （希臘 / 發行版 . Fakelali Bros . ）礦物油 MOSH 都幾高，佢哋亦都失敗咗「特級初榨」橄欖油嘅味道指標，所以評分係「啲」；
奧利沃伊拉（西班牙 / 威爾馬地區）同奧博特（西班牙 / 馬埃瓦地區）油雖然符合礦物油嘅檢測要求，但係喺感官評估方面表現唔好，被評為10個樣本中最差嘅油。
如果產品違反法律規定，危及消費者健康，就唔應該喺市場上出售。奧科爾直接將10個中嘅4個評為 D- （警告）。呢隻油會唔會唔安全？
Okoer 唔係尋求複製或者評估產品嚟「符合國家標準」嘅要求，但係佢哋確實尋求測試產品係咪可以符合更高嘅質量要求。 Okoer 嘅評估標準係由佢哋嘅德國專業團隊制定，亦都係參考返中國、歐盟、世衛等權威標準。喺2015同2016年嘅其餘時間，奧科爾建議佢哋會專注於偵測進口到香港、澳門、台灣同中國市場嘅品牌。
測試過嘅10種油嘅檢查結果
結果好差：6個產品被評為 C （中），2個產品被評為啲（差），2個產品被評為 D- （警告）。
值得注意嘅係，物理化學指標測試結果同感官評估結果（對於味覺同嗅覺）唔啱。
因為好多感覺嘅敗北都係唔可以用物理同化學指標去決定，所以感覺評估比物理同化學測試更加重要。國際橄欖理事會（ IOC ）亦都有呢類相應嘅測試要求。
感覺評估嘅審查小組表示，橄欖油嘅味道係陳舊、黏黏地，而且大部分樣本都係喺2016年過期。橄欖油嘅儲存時間越長，味道同外觀嘅缺陷就會越多。因此，特級初榨嘅名稱應該改為「初榨橄欖油」，而質素較低嘅級別應該改為「蘭潘特橄欖油」。
油酒酸度同泥味同其他缺陷，可能係因為水果太遲收成，或者係生產過程中生產嘅水果處理唔妥當。呢種問題喺入油嗰陣發生，唔會因為儲存時間長咗而更差。
另外，奧克奧亦都測試咗啲油有冇塑化劑物質，因為呢類物質係脂溶性嘅，而且好可能會發生喺含有呢種脂肪嘅食物入面。呢個檢查入面有啲產品只係發現微量嘅塑化。不過，奧科爾亦都批評咗啲包裝，因為佢哋發現所有包裝材料都含有聚氯乙烯、聚氯乙烯或者氯化物，呢啲都係對環境嘅污染物。
喺歐洲，意大利橄欖油係高質素嘅象徵，其他橄欖油來源通常都係假嘅，佢哋係嚟自意大利。為咗確認10個樣本係咪真係嚟自標記嘅來源，奧克奧用咗近紅外光譜技術同分子振動分析，測量咗油嘅特定成份。然後，透過同一個有幾千個橄欖油數據嘅數據庫比較，可以確定油嘅來源。所有 10 個樣本都喺資料庫入面搵唔到匹配嘅樣本。從而對標籤嘅有效性帶嚟更大嘅壓力。
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