Báo cáo của OKOER vạch trần 10 nhà phân phối dầu ô liu nguyên chất đang bán sản phẩm không an toàn và giả mạo.

Ghi chú:

• Gần 30% lượng dầu ô liu được gửi đến Cuộc thi Dầu Ô liu Quốc tế New York đã không đạt chất lượng tốt nhất và bị tuyên bố là bị ôi thiu.
• Không có dầu ô liu Ý nào trong top 10, và điều này có thể là do việc xuất khẩu dầu ô liu Ý từ mùa vụ năm 2014 và sắp tới là năm 2015 trở nên khó khăn hơn nhiều. Thị trường nội địa đã chọn những loại dầu tốt nhất để giữ lại vì họ đã có một mùa vụ rất kém.
• Tất cả các loại dầu đều được bán với giá thấp hơn giá trị thực tế, điều này cho thấy người bán biết rằng dầu không đáp ứng được mô tả trên nhãn.
• Dầu ô liu nguyên chất extra virgin vẫn còn tươi, với hàm lượng Axit Béo Tự do (FFA) dưới 0,5%, hàm lượng peroxide thấp (20 mili đương lượng O2/kg), hàm lượng polyphenol và chất chống oxy hóa cao, làm cho dầu trở thành một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.
• Tất cả các loại Dầu Ô liu Extra Virgin phải vượt qua các bài kiểm tra Hydrocarbon Bão hòa Dầu Khoáng (MOSH) và Hydrocarbon Thơm Dầu Khoáng (MOAH). Ngoài ra còn có các xét nghiệm DAG (17%) & PPP (≥ 35%) để xác định độ tinh khiết của dầu.
• Vấn đề đầu tiên mà người mua phải đối mặt là biết được dầu có tốt cho sức khỏe hay không. Người mua phải biết tình trạng của quả, sau đó là cách thu hoạch, ép, lọc dầu ô liu trong ngày đầu tiên, bảo quản và vận chuyển để bán lại cho nhà phân phối.
• Vấn đề thứ hai mà người mua phải xem xét để đánh giá sức khỏe của dầu là tìm hiểu điều kiện quản lý và bảo quản dầu của hải quan, nhà phân phối, các đại lý vận chuyển và cuối cùng là cách dầu được trưng bày trên kệ trước khi đến tay người tiêu dùng.
• Ánh sáng, sự thay đổi nhiệt độ, không khí đều có thể làm thay đổi thành phần của dầu ô liu nguyên chất. Tất cả các loại dầu đều bị phân hủy giống như một quả chuối xanh chuyển từ màu vàng nhạt sang vàng óng rồi thành màu nâu lốm đốm, một thứ nhão có mùi hôi và khó chịu.

Dầu ô liu nguyên chất hảo hạng đã giúp duy trì sự tương đối ổn định của các nền văn minh trong hơn 3.000 năm.

Okoer.com đã gửi 10 loại dầu ô liu nguyên chất nhập khẩu đến Đức để kiểm nghiệm. Điều đáng ngạc nhiên là các mẫu này đáp ứng tiêu chuẩn quốc gia của Trung Quốc về “dầu ô liu nguyên chất”.

Nhưng chúng lại không đạt các tiêu chuẩn và bài kiểm tra quốc tế dành cho dầu ô liu “nguyên chất”.

Tám (8) loại chỉ đạt mức “dầu ô liu nguyên chất”. Hai (2) loại, theo luật của EU, là dầu Olivoila và Oubote, được đánh giá là “dầu ô liu lampante”. Cả hai loại dầu này đều không có mùi hoặc vị trái cây. Những loại dầu này không được phép bán và cũng không an toàn cho người dân ở EU.

• Dầu ô liu GALLO (Bồ Đào Nha/ Nhà phân phối Victor Guedes, Ind.com. S.A) là loại duy nhất được đánh giá là “dầu ô liu nguyên chất thượng hạng”, nhưng do hàm lượng dầu khoáng được phát hiện quá cao nên chỉ số MOSH quá cao, do đó xếp hạng cuối cùng là “C”;
• Dầu ô liu Ybarra (Tây Ban Nha/ Nhà phân phối Aceites Ybarra, S.A.), Beilina (Tây Ban Nha/ Nhà phân phối Exiom Food S.A) chỉ phát hiện một lượng nhỏ dầu khoáng, nhưng do vị không ngon nên không đạt tiêu chuẩn “nguyên chất thượng hạng”, vì vậy xếp hạng là “C”;
• Dầu ô liu Abril (Tây Ban Nha/ Nhà phân phối Aceites Abril S.L.), Muel (Tây Ban Nha/ Nhà phân phối Mueloliva y Minerva S.L.), và Betis (Tây Ban Nha/ Nhà phân phối Torres Y Ribelles) có chất lượng trung bình cả về hương vị và hàm lượng dầu khoáng, xếp hạng là “C”;
• Dầu khoáng Fragata (Tây Ban Nha/Nhà phân phối Angel Camacho) và Agric (Hy Lạp/Nhà phân phối Fakelali Bros.) có chỉ số MOSH khá cao, nhưng cũng không đạt các chỉ số về hương vị của dầu ô liu “extra virgin”, vì vậy xếp hạng là “D”;
• Dầu Olivoila (Tây Ban Nha/Nhà phân phối Wilma) và Oubote (Tây Ban Nha/Nhà phân phối Maeva), mặc dù đáp ứng các yêu cầu về phát hiện dầu khoáng, nhưng lại có kết quả kém trong đánh giá cảm quan, được xếp hạng là loại dầu tệ nhất trong 10 mẫu.
• Nếu một sản phẩm vi phạm các quy định pháp luật và gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng thì không nên được bán trên thị trường. Okoer đã trực tiếp xếp hạng 4 trong số 10 loại dầu ở mức D- (cảnh báo). Liệu loại dầu này có không an toàn?
• Okoer không tìm cách sao chép hay đánh giá các sản phẩm để “đáp ứng các yêu cầu tiêu chuẩn quốc gia”, mà họ tìm cách kiểm tra xem các sản phẩm có thể đáp ứng các yêu cầu chất lượng cao hơn hay không. Các tiêu chuẩn đánh giá của Okoer được phát triển bởi đội ngũ chuyên gia người Đức của họ, dựa trên các tiêu chuẩn của Trung Quốc, Liên minh Châu Âu, WHO và các tổ chức có thẩm quyền khác. Trong thời gian còn lại của năm 2015 và năm 2016, Okoer cho biết họ sẽ tập trung vào việc phát hiện các nhãn hiệu được nhập khẩu vào thị trường Hồng Kông, Ma Cao, Đài Loan và Trung Quốc.

Kết quả kiểm tra 10 loại dầu ô liu được thử nghiệm

Kết quả rất tệ: 6 sản phẩm được xếp hạng C (Trung bình), 2 sản phẩm được xếp hạng D (Kém), 2 sản phẩm được xếp hạng D- (Cảnh báo).

Điều đáng chú ý là kết quả kiểm tra các chỉ tiêu vật lý và hóa học và kết quả đánh giá cảm quan (về vị và mùi) không trùng khớp.

Vì nhiều khuyết điểm về cảm quan không thể xác định được bằng các chỉ tiêu vật lý và hóa học, do đó đánh giá cảm quan quan trọng hơn so với kiểm tra vật lý và hóa học. Hội đồng Dầu ô liu Quốc tế (IOC) cũng có các yêu cầu kiểm tra tương ứng như vậy.

Hội đồng đánh giá cảm quan nhận định rằng vị của dầu ô liu bị mốc, dính và hầu hết các mẫu đều hết hạn vào năm 2016. Thời gian bảo quản dầu ô liu càng lâu, càng dễ xảy ra nhiều khuyết điểm về vị và hình thức. Do đó, tên gọi “dầu ô liu nguyên chất thượng hạng” nên được đổi thành “dầu ô liu nguyên chất” và đối với các loại chất lượng thấp hơn thì nên đổi thành “dầu ô liu Lampante”.

Độ chua của dầu ô liu, mùi bùn và các khuyết điểm khác có thể do trái cây thu hoạch quá muộn hoặc do quá trình xử lý không đúng cách trong sản xuất. Loại vấn đề này xảy ra khi đóng chai dầu và sẽ không trở nên tồi tệ hơn khi thời gian bảo quản càng lâu.

Ngoài ra, Okeor cũng kiểm tra dầu về chất dẻo hóa, vì những chất này tan trong chất béo và có khả năng xuất hiện trong thực phẩm chứa chất béo. Một số sản phẩm trong cuộc kiểm tra này chỉ phát hiện một lượng rất nhỏ chất dẻo hóa. Tuy nhiên, Okeor cũng chỉ trích bao bì vì họ phát hiện tất cả các vật liệu đóng gói đều chứa polyvinyl clorua, polyvinylidene clorua hoặc clorua, là những chất gây ô nhiễm môi trường.

Ở châu Âu, dầu ô liu Ý là biểu tượng của chất lượng cao, các nguồn dầu ô liu khác thường làm giả xuất xứ từ Ý. Để xác nhận xem 10 mẫu có thực sự đến từ nguồn gốc được ghi trên nhãn hay không, Okeor đã sử dụng kỹ thuật quang phổ cận hồng ngoại và phân tích dao động phân tử, các thành phần cụ thể của dầu đã được đo lường. Sau đó, bằng cách so sánh với cơ sở dữ liệu gồm hàng ngàn dữ liệu dầu ô liu, nguồn gốc của dầu có thể được xác định. Cả 10 mẫu đều không tìm thấy kết quả trùng khớp trong cơ sở dữ liệu. Điều này làm tăng thêm áp lực lên tính hợp lệ của nhãn mác.

Lưu ý rằng một phần thông tin trên đã được chia sẻ bởi những người khác và toàn bộ báo cáo của Okoer có thể được truy cập trên trang web www.Okoer.com