反式脂肪同心血管疾病死亡率：紐約禁止餐廳嘅證據 – 布蘭登 · 雷斯特雷波同馬蒂亞斯 · 里格，歐盟工作文件 MWP 2014/12
低水平嘅人造反式脂肪攝入會增加心臟病等心臟病嘅發病率。」
「結果顯示，禁止反式脂肪會令心臟病死亡率降低4 % ，即係話每年每10萬人減少約12個心臟病死亡。」
「根據最近對一個統計生命年嘅價值嘅估計，我哋估計，禁止反式脂肪可以預防嘅致命心臟病，就算只係延長一年嘅壽命，每年都可以估值大約係每10萬人300萬美元。」
同
香港食物安全中心報告指出：
研究顯示，攝入2 % 嘅反式脂肪能量可以令到患上心臟病嘅機會增加23 % 。
4 個人中有 1 個人好可能會用富含反式脂肪嘅油患上心血管疾病。揀健康啲嘅油最大嘅障礙係包括所有廚師同後備人員喺入面嘅人唔願意接受呢個改變嘅「態度」。
肯德基喺佢哋2015年嘅年度報告入面明確指出低多元不飽和脂肪油係最安全，例如高油酸油同菜籽油。全世界都知道，紐約州改用最低嘅反式脂肪之後，心血管疾病嘅發病率下降咗40 % 。
咁即係話4個工人中有1個好可能會患上呢種病（心臟病、血凝、心力衰竭）。所以除咗可以節省30 % 嘅貨品成本之外，食物質素更高、更滋潤同更長嘅保存期限。你可以教佢哋去餐廳食飯，聲稱佢哋有最好嘅成份，包括反式脂肪最少嘅油，噉樣可以救到好多消費者免於患上心臟疾病、癌症同慢性疾病。
如果你需要證據，可以睇下 Steven Hortons 嘅個人檔案 – 我會發佈一份關於呢個主題嘅報告。希望你哋返嚟我度，了解 Enjoi 嘅兩種低反式脂肪油係點樣安全噉運作最長時間，同埋達到大部分目標 – 等我哋都可以改變，享受健康嘅食物同過健康嘅生活！
參考：
