Chất béo chuyển hóa và tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch: Bằng chứng từ lệnh cấm tại các nhà hàng ở New York – Brandon Restrepo và Matthias Rieger, EUI Working Paper MWP 2014/12
Việc tiêu thụ lượng nhỏ chất béo chuyển hóa nhân tạo làm tăng tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch như bệnh tim.
“Kết quả cho thấy lệnh cấm chất béo chuyển hóa làm giảm 4% tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch, tương đương với việc giảm khoảng 12 ca tử vong do bệnh tim mạch trên 100.000 người mỗi năm.”
“Sử dụng các ước tính gần đây về Giá trị của một năm sống thống kê, chúng tôi ước tính rằng các cơn đau tim gây tử vong được ngăn ngừa nhờ lệnh cấm chất béo chuyển hóa, ngay cả khi chúng chỉ kéo dài tuổi thọ thêm một năm, có thể được định giá khoảng 3 triệu đô la Mỹ trên 100.000 người mỗi năm.”
Và
Báo cáo của Trung tâm An toàn Thực phẩm Hồng Kông cho biết:
Các nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ 2% năng lượng từ chất béo chuyển hóa có thể làm tăng 23% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
1 trong 4 người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi sử dụng các loại dầu giàu chất béo chuyển hóa. Trở ngại lớn nhất trong việc lựa chọn các loại dầu tốt cho sức khỏe hơn là thái độ miễn cưỡng của mọi người, bao gồm cả các đầu bếp và nhân viên hỗ trợ, trong việc chấp nhận sự thay đổi.
Trong báo cáo thường niên năm 2015, KFC đã nêu rõ rằng các loại dầu có hàm lượng chất béo không bão hòa đa và chất béo bão hòa thấp là an toàn nhất, ví dụ như dầu oleic cao và dầu hạt cải. Cả thế giới đều biết rằng sau khi bang New York chuyển sang sử dụng lượng chất béo chuyển hóa thấp nhất có thể, tỷ lệ mắc bệnh tim mạch đã giảm 40%.
Điều này có nghĩa là 1 trong 4 người lao động có nguy cơ mắc bệnh (đau tim, cục máu đông, suy tim). Vì vậy, ngoài việc tiết kiệm 30% chi phí hàng hóa, thực phẩm chất lượng cao hơn, bổ dưỡng hơn và thời hạn sử dụng lâu hơn, bạn có thể giúp nhiều người tiêu dùng tránh khỏi mắc các bệnh tim mạch, ung thư và các bệnh mãn tính bằng cách hướng dẫn họ ăn ở những nhà hàng tuyên bố sử dụng những nguyên liệu tốt nhất, bao gồm cả các loại dầu có hàm lượng chất béo chuyển hóa thấp nhất.
Nếu bạn cần bằng chứng, hãy xem hồ sơ của Steven Horton – tôi sẽ đăng một báo cáo về chủ đề này. Tôi hy vọng bạn sẽ liên hệ lại với tôi để tìm hiểu cách hai loại dầu ít chất béo chuyển hóa của Enjoi hoạt động an toàn trong thời gian dài nhất và đạt được hầu hết các mục tiêu – để tất cả chúng ta có thể thay đổi và thưởng thức thực phẩm lành mạnh và có một cuộc sống khỏe mạnh!
Tham khảo:
1. Chất béo chuyển hóa và tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch: Bằng chứng từ lệnh cấm tại các nhà hàng ở New York – Brandon Restrepo và Matthias Rieger, EUI Working Paper MWP 2014/12. Báo cáo có thể được tải xuống tại đây. 2. Tập trung vào an toàn thực phẩm (Số thứ 16, tháng 11 năm 2007) – Sự cố trọng tâm Chất béo chuyển hóa trong thực phẩm – Trung tâm An toàn Thực phẩm
#TransFats #CardiovascularDisease #CVD #StevenHorton #CentreforFoodSafety #CFS
