去年，欧科尔对中国特级初榨橄榄油的评估结果不尽如人意。报告揭露了10家经销商销售不安全及假冒伪劣的橄榄油。
参见：欧科尔报告揭露10家特级初榨橄榄油经销商在中国销售不安全及假冒伪劣橄榄油
今年，欧科尔对一种常见的食用油——大豆油进行了类似的测试。
结果同样不理想。共测试了10种大豆油产品，其中1种被评为优，3种被评为良/中，6种被评为差。研究发现，矿物油成分、多环芳烃（PAHs）和反式脂肪含量过高是导致评级差的主要原因。
大豆油的储存
由于大豆油富含多不饱和脂肪酸（PUFAs），其性质较为脆弱。多不饱和脂肪酸的氧化会产生自由基，并引发反式脂肪和其他有害化学物质的生成。目前，中国市面上大多数食用油的储存条件并不理想，导致油品品质下降。光照、高温和空气是造成油品变质的三大主要因素。
你能想象吗？食用油仍然用透明塑料包装，紫外线可以轻易穿透。尽管PET材质轻便、可回收且价格低廉，但透明塑料仍然被广泛使用，部分原因是人们仍然习惯根据颜色来判断油品的好坏，例如，黄色代表浓郁新鲜。作为食用油供应商，我们应该竭尽全力为消费者提供最好的产品，但这不仅仅意味着添加抗氧化剂维生素E、BHA或BHT来保护食用油，还应该教育分销商和消费者如何更好地保护他们的产品。
毋庸置疑，如今的储存和运输条件已经有所改善，但你仍然可以在中国的一些超市里发现，超市的温度控制很差，而且经常把油放在靠近门口的地方，让它们暴露在阳光下。
你的油能通过所有测试吗？
在报告中，欧可尔（Okoer）展现了他们在整个测试过程中力求客观公正的努力。他们在德国的独立实验室进行了实验室测试，所有测试完成后才通知生产商，并将结果与英国国家标准GB、欧盟法规和世界卫生组织标准进行了比对。
其中一家生产商——天津嘉里油料有限公司（Kerry Oils & Grains (Tianjin) Ltd.），其生产的金龙宇精炼一级大豆油被评为B级（良好），该公司回应称：“如果贵方（Okoer.com）使用未经我方认可的方法对我方产品进行评估，并损害我方声誉，我方保留追究贵方侵权行为的一切法律权利。”
另一点值得注意的是，“福临家味非转基因一级大豆油”由于矿物油成分含量较高而被降级两级。而“福临一级大豆油”则被评为优级（A+）。因此，这表明您在选择食用油时不应只考虑品牌。
政府、报纸或杂志记者对您的产品进行评估是不可避免的，尤其是在中国发生多起食品安全事件之后。中国人正在寻找可以放心食用的食用油。民众监督是社会进步的体现，供应商在销售产品前应该对其产品充满信心。这也可以算作一次免费宣传。
如果您错过了相关信息，Enjoi 提供关于如何选择食用油供应商的指导。
如何选择食用油供应商？
以下是 Okoer 评估报告全文：
Enjoi 也提供英文翻译版本。如果中英文版本之间存在任何歧义，以中文版本为准。
