Họ có thể không có kinh nghiệm làm việc với dầu ăn hoặc tiến hành kiểm tra TẤT CẢ các loại dầu ăn thương mại hiện có như Enjoi, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA). Do đó, có rất nhiều loại dầu “xấu” và rất ít loại dầu “tốt” trên kệ siêu thị, hoặc được bán cho các nhà hàng và khách sạn 5-6 sao.
Health Hub là trang web và ứng dụng điện thoại thông minh do Ban Xúc tiến Sức khỏe thuộc Bộ Y tế Chính phủ Singapore đóng góp. Nó chứa nhiều thông tin liên quan đến sức khỏe cho công chúng.
Tuy nhiên, chính phủ Singapore rõ ràng đang chia sẻ quan điểm của 64 quốc gia hàng đầu. 64 quốc gia này đang cấm sử dụng chất béo không bão hòa đơn (dầu cọ, dầu hướng dương, dầu ngô, dầu đậu nành, dầu lạc và bất kỳ hỗn hợp nào của các loại dầu này) trong dịch vụ thực phẩm.
Vậy nếu dầu được tạo thành từ
3 nhóm chất béo chính:
Chất béo bão hòa > 10% – không tốt cho sức khỏe
Chất béo không bão hòa đa (ví dụ: Omega-3 & -6) > 31% – không tốt cho sức khỏe
Chất béo không bão hòa đơn < 60% (ví dụ: Omega-9) – không tốt cho sức khỏe
Vậy giải pháp là gì?
Dầu không bão hòa đơn, chẳng hạn như loại dầu được sản xuất cho công ty Enjoi Ltd. của Hồng Kông.
Nơi mà hạt giống, dầu thô, nhà máy lọc dầu, đóng gói và phân phối đều hoàn toàn có thể truy xuất nguồn gốc. Hơn nữa, loại dầu này đã được sử dụng tại Hồng Kông, Ma Cao và Úc trong 6 năm. Nếu New York có thể giảm 40% tỷ lệ mắc bệnh tim mạch bằng cách cấm chất béo chuyển hóa, và Trung Quốc đã giảm ít nhất 30% tỷ lệ ung thư phổi nhờ biển báo “Ngừng hút thuốc”, tại sao Singapore không loại bỏ hoàn toàn chất béo chuyển hóa (trong suốt vòng đời sử dụng của dầu ăn) như 64 quốc gia khác đã làm trong 5 năm tới?
